“前阵子买了些蛋糕店的泡芙，结果好难吃，皮又油又厚又软，淡奶油用的是植物的，所以自己做吧，用的是君之的方子，一次成功，加入些水果和动物淡奶油，比外面的好吃一万倍啊。刚烤好的泡芙皮是脆的，放入保鲜袋里过一晚，皮就变软了，所以看你喜欢吃哪种类型的。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶油泡芙的做法步骤
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1黄油、水、糖、盐混合，放入容器中。 -
2煮至沸腾的时候，转小火。一次性倒入全部面粉。
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3用四根筷子迅速搅拌，表面全部烫熟。
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4等面糊冷却到不太烫手的时候，先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
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5用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落。
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6装入裱花袋中。挤出造型。
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7烤箱预210度预热，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
小窍门
1.一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷，烤的中途切记不要打开烤箱门。
2.泡芙完全冷却后，再挤入淡奶油，不然会化的。
2.泡芙完全冷却后，再挤入淡奶油，不然会化的。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
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