“没有食欲的时候吃上一盘酸辣冰爽的腌黄瓜，一定会让人胃口大开。
四川的泡菜，清脆咸香，酸辣适口，是很受大众喜欢一道家庭小菜。
这个菜是一道速成的川味口感的泡菜，尤其适合这个闷热的夏日，没有胃口的时候，吃上一点提神开胃。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
酸辣黄瓜条的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2小黄瓜洗净在上面切上连刀片，不要切到底，可垫双筷子。 -
3依次把黄瓜全部切好，再切成小段。 -
4大蒜拍一下，辣椒可切碎，（我只切碎了一个，喜欢辣味的可都切碎）。 -
5取一个保鲜碗要无油干净，加入花椒，大蒜，辣椒，泡椒，小米椒和老盐水。 -
6加入适量的白糖。 -
7再加入少许鸡精。 -
8搅拌均匀至糖融化。 -
9再把黄瓜放上一层，撒上一层盐。 -
10再加上剩下的黄瓜。 -
11再撒一些盐。 -
12加入少许米醋。 -
13把盖子盖上，放入冰箱腌制1-2天即好。
小窍门
容器一定要干净无油，以免食材会坏。
家里有盐泡菜的老盐水更好，没有也可用我这种买的泡姜和小米椒的老盐水。
家里有盐泡菜的老盐水更好，没有也可用我这种买的泡姜和小米椒的老盐水。
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满汉全席