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诗文 菜花头团子
释义
菜花头团子的做法
“昨天单位组织去附近的古镇玩,买了当地的特产菜花头干,今天休息在家就做了菜花头团子!”

食材明细

主料
  • 菜花头干 100g
  • 水磨糯米粉 220g
  • 粘米粉 60g
  • 笋尖 4个
  • 香干 3块
辅料
  • 色拉油 适量
  • 砂糖 1小勺
  • 蚝油 2勺
  • 少许
  • 香油 2勺
  • 生抽 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

菜花头团子的做法步骤

  • 菜花头团子的做法步骤:1
    1
    买回的菜花头干
  • 菜花头团子的做法步骤:2
    2
    用热水泡软
  • 菜花头团子的做法步骤:3
    3
    挤干水分切小
  • 菜花头团子的做法步骤:4
    4
    香干切小
  • 菜花头团子的做法步骤:5
    5
    春笋尖提前绰一下水后也切小
  • 菜花头团子的做法步骤:6
    6
    这是切好的食材
  • 菜花头团子的做法步骤:7
    7
    起油锅放入切好的食材翻炒均匀加入盐、生抽、蚝油、砂糖和香油炒匀备用
  • 菜花头团子的做法步骤:8
    8
    盆里放入糯米粉和粘米粉,加入开水用筷子搅拌均匀,大概加了200克左右的开水,水量自己调整
  • 菜花头团子的做法步骤:9
    9
    和成光滑的粉团
  • 菜花头团子的做法步骤:10
    10
    取下适量的粉团搓圆后用大拇指转出孔
  • 菜花头团子的做法步骤:11
    11
    放入适量的馅料
  • 菜花头团子的做法步骤:12
    12
    慢慢用虎口收口
  • 菜花头团子的做法步骤:13
    13
    蒸笼里垫上刷上油的粽叶,把做好的团子放在粽叶上
  • 菜花头团子的做法步骤:14
    14
    水开后上笼蒸15分钟左右即可

小窍门

因为我的是水磨糯米粉,所以加了点粘米粉,因为我之前试过不加,整个团子太软塌下来的,这个粉量一共做了10个团子,馅料有剩下的
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:09:13