食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
纽约芝士蛋糕的做法步骤
-
1将手指饼用搅拌机打碎 -
2隔水加热30g黄油
-
3与饼干末拌匀
-
4将饼干末铺在6寸圆模底部，压紧实，放入冰箱冷藏30分钟
-
5牛奶加入40g黄油，小火煮至黄油融化后关火，放温热状态
-
6将蛋黄加入25g糖，并用手动打蛋器搅打至粘稠发白的状态
-
7加入玉米淀粉拌匀
-
8倒入牛奶黄油液中拌匀
-
9重新放在火上，小火加热并不断搅拌，直到煮至粘稠出现纹路状关火
-
10将奶油奶酪切成小块放在大碗里，隔热水搅打至顺滑
-
11搅打顺滑的奶酪
-
12加入步骤9中煮好的粘稠酱汁
-
13搅拌均匀
-
14将蛋清分三次加入30g砂糖，用电动打蛋器打至6分发，即可以出现大弯钩，湿性发泡前的状态
-
15取一半打好的蛋清放入芝士糊中，翻拌均匀
-
16再加入剩下一半翻拌均匀
-
17将做好的蛋糊倒入铺有饼底的模具中，底部包上锡纸
-
18水浴法（烤盘里倒约1．5cm高的热水，隔热水烘烤)，烤到表面上浅浅的烘焙色即可
-
19室温放凉，冷藏至完全凝固后脱模，即可食用
-
20用锋利的小刀切片
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 自制鸡米花
- 奥尔良烤翅
- 白玉极参汤
- 山药鸡蛋红枣糕12＋
- 土豆片烧鸡腿肉
- 香菇炒大菜
- 麻辣串串香
- 星空吐司
- 苹果玉米奶饼
- 红薯面窝
- 白萝卜排骨汤—电压力锅版
- 原味豆腐乳
- 青椒玉米粒
- 辣白菜五花肉炒辛拉面
- 蛋挞
- 冬瓜虾仁肉丸汤
- 秘制江团鱼
- 南瓜豆沙包
- [猫粮]自制鱼肉松
- 香草薯角
- 肉末红极参
- 糖三角
- 双色花卷
- 魔法棒奶酪软欧
- 百香果皮丹
- 星旗什么什么的成语
- 星旗电戟
- 星星之火
- 星星之火，可以燎原
- 星星之火，遂成燎原
- 星星什么什么的成语
- 星星点点
- 星星落落
- 星月交辉
- 星月什么什么的成语
- 星月皎洁
- 星期一上班用英语怎么说
- 星期一到星期五我要去学校用英语怎么说
- 星期一是天晴的用英语怎么说
- 星期一的早晨用英语怎么说
- 捣药禽（宋·释居简）
- 捣药鸟（宋·陆游）
- 捣药（宋·张耒）
- 捣衣二首（明·俞允文）
- 捣衣吟（宋·敖陶孙）
- 捣衣曲（元·张玉娘）
- 捣衣曲（唐·刘禹锡）
- 捣衣曲（唐·王建）
- 捣衣曲（宋·翟澥）
- 捣衣曲（宋末元初·熊鉌）
- 捣衣曲（明·丘浚）
- 捣衣曲（明·史谨）
- 捣衣曲（明·曾爟）
- 捣衣曲（明·朱诚泳）
- 捣衣曲（明·王缜）
- 林格伦作品集·美绘版：ˇ米欧，我的米欧
- 蛮糖部落 神舟怒吼
- 工程流体力学(第3版中国电力教育协会高校能源动力类专业精品教材)
- 中华传统文化经典国学丛书-论语
- 新国学(第21卷)
- 新加坡数学:5-6岁
- 中医运动养生学(供中医养生学中医学康复治疗学运动康复学等专业用全国中医药行业高等教育十四五规划教材)
- 新加坡数学 2
- 纸蜂窝复合墙板应用技术规程(T\CECS929-2021)/中国工程建设标准化协会标准
- 电气开关设备检修知识图解
- 神奇洞洞书-幼儿认知 你好海洋动物
- 沙棘籽油(T\ISAS003-2021)/团体标准
- 西津图谱(共4册)
- 零售数据分析与应用(第2版国家职业教育连锁经营管理专业教学资源库配套教材)
- 培养优秀美术人才的鲜明导向--中央美术学院招生考试改革研究与实践(共6册)