“藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
醋溜藕片的做法步骤
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1莲藕要选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕 -
2去皮洗净，要是藕洞里有泥，可以一边冲水一边用棉签擦洗。
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3切薄片
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4为了口感爽脆，把切好的藕片泡在清水里
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5蒜头去衣，切片
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6锅中倒入适量油，爆香蒜片
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7倒入藕片翻炒
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8加盐，继续翻炒
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9加入少许水，中火焖3分钟
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10起锅前随喜好倒入适量香醋或陈醋
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11炒匀即可出锅
小窍门
如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜