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诗文
酸辣粉
释义
食材明细
主料
红薯粉
120克
生菜
50克
榨菜
30克
酸辣椒
3-4个
花生
80克
辅料
红油豆瓣酱
20克
火锅底料
50克
食用油
适量
生抽
少抽
老抽
少量
花椒
少量
八角
1块
香叶
1张
桂皮
1小块
葱
少量
姜
1块
香醋
15ML
盐
少量
鸡精
少量
酸辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酸辣粉的做法步骤
1
准备好材料
2
红薯粉用温水泡软
3
炒锅中放油,放花生炸香脆
4
准备好调料
5
热锅凉油,下火锅底料,豆瓣酱炒香
6
下香叶,花椒,干辣椒,姜,桂皮,葱一起炒香
7
加入清水,煮15分钟
8
捞出调料渣,加入生抽,老抽,香醋,酸辣椒,盐,鸡精,调好酸辣汤
9
锅中烧开水,下泡软的粉丝煮熟
10
下生菜一起煮
11
生菜过青即可盛出
12
浇入煮好的酸辣汤,放入炸好的花生,榨菜,葱花即成
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃 川菜 四川小吃
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更新时间:2025/6/23 16:23:55