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诗文 酸辣粉
释义
酸辣粉的做法

食材明细

主料
  • 红薯粉 120克
  • 生菜 50克
  • 榨菜 30克
  • 酸辣椒 3-4个
  • 花生 80克
辅料
  • 红油豆瓣酱 20克
  • 火锅底料 50克
  • 食用油 适量
  • 生抽 少抽
  • 老抽 少量
  • 花椒 少量
  • 八角 1块
  • 香叶 1张
  • 桂皮 1小块
  • 葱 少量
  • 姜 1块
  • 香醋 15ML
  • 盐 少量
  • 鸡精 少量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酸辣粉的做法步骤

  • 酸辣粉的做法步骤：1
    1
    准备好材料
  • 酸辣粉的做法步骤：2
    2
    红薯粉用温水泡软
  • 酸辣粉的做法步骤：3
    3
    炒锅中放油，放花生炸香脆
  • 酸辣粉的做法步骤：4
    4
    准备好调料
  • 酸辣粉的做法步骤：5
    5
    热锅凉油，下火锅底料，豆瓣酱炒香
  • 酸辣粉的做法步骤：6
    6
    下香叶，花椒，干辣椒，姜，桂皮，葱一起炒香
  • 酸辣粉的做法步骤：7
    7
    加入清水，煮15分钟
  • 酸辣粉的做法步骤：8
    8
    捞出调料渣，加入生抽，老抽，香醋，酸辣椒，盐，鸡精，调好酸辣汤
  • 酸辣粉的做法步骤：9
    9
    锅中烧开水，下泡软的粉丝煮熟
  • 酸辣粉的做法步骤：10
    10
    下生菜一起煮
  • 酸辣粉的做法步骤：11
    11
    生菜过青即可盛出
  • 酸辣粉的做法步骤：12
    12
    浇入煮好的酸辣汤，放入炸好的花生，榨菜，葱花即成
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃   川菜   四川小吃  
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更新时间：2025/12/2 3:22:16