“菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；用这个方法做菜花，口感香脆，更加入味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干炒菜花的做法步骤
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1五花肉切薄片，菜花掰小朵入淡盐水中浸泡十分钟后冲洗干净沥干。干红辣椒切段，大红辣椒切块、蒜苗切段，葱、姜、蒜切片。 -
2锅中不放油，倒入菜花小火干炒至菜花变蔫、颜色稍黄倒出备用。
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3洗净锅倒入适量油，放入五花肉片小火煸炒至吐油。
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4加入豆豉、干红辣椒炒出香味。
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5加入葱、姜、蒜炒香。
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6淋入料酒、酱油、糖、少许盐翻炒均匀。
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7加入红辣椒块翻炒均匀。
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8倒入菜花、蒜苗大火翻炒至汤汁全部吸收。
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9出锅装盘。
小窍门
菜花最好用散菜花。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜