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诗文	秘制红烧肉
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 辅料 冰糖 适量 醋 适量 盐 适量 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 秘制红烧肉的做法步骤 1 五花肉切块，入水焯，滚一次出锅，沥水沥干 2 凉油加入若干冰糖，小火炒至糖起沫 3 放入肉块，翻炒至上色，加入醋和料酒，并煸出尽可能多的油，用小火或者中火 4 入锅，加水，放入备好调料，炖30分钟 5 出锅 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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