“葱油拌面是一款非常简单，又非常好吃的面。简单到你只需一次性炸好葱油，就可以随时吃到葱油拌面了，调味料也简单到只有酱油和糖。吃的时候把面丢到开水中煮熟，过凉开水，然后用葱油酱油糖拌一下，一碗好吃的面就可以享用啦。葱油拌面本来是一碗光面，但我个人吃面是离不了青菜的，而且现在正是面条菜采挖的季节，野菜是过时不候的，所以我焯烫了点面条菜垫底，个人还是喜欢加点青菜的葱油拌面，不喜欢加青菜的，忽略掉青菜这个步骤就可以啦”
食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葱油拌面的做法步骤
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1小香葱洗净，把葱叶和葱白分开 -
2锅中放油，葱切切段，油温4成热放入葱叶
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3小火慢慢炸，这样可以尽量多的把葱的香味融入油里
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4待葱叶炸至焦黄，捞出葱叶。葱叶就不要了。
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5再把葱白放入继续小火慢炸
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6葱白也焦黄时捞出，葱油就炸好了。整个炸葱油的过程我用来1小时。一定要用小火！
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7取葱油1勺
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8再放入1勺生抽，半勺老抽和少许糖，搅拌均匀
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9面条菜用开水焯烫熟捞出
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10面煮熟。这个面用稍粗一点点的细圆挂面，或者其它面条都可以，主要是选筋道的面条就行，形状看个人喜好了。
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11把煮熟的面在凉开水中过一下捞出，放入葱油料汁中拌均匀
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12焯好的面条菜铺底
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13拌好的面放在上面，炸好的葱白可以留着，拌在面里也是很好吃的哦
小窍门
炸葱油时一定要小火慢慢炸，这样才可以让葱油的香味更浓郁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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