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诗文 法式咸派
释义
法式咸派的做法
“一般情人节甜品大家普遍想到的是甜甜的,但遇到不喜欢吃甜品的情人怎么办呢?其实还可以做出甜蜜蜜的咸味派,只需要在外形上花点小心思,一样能甜到入心。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100g
  • 黄油 60g
  • 细砂糖 3g
  • 25g
  • 蛋液 25g
  • 牛奶 10g
  • 淡奶油 20g
辅料
  • 洋葱碎 60g
  • 蒜蓉 15g
  • 咸味黄油 15g
  • 青椒丝 35g
  • 火腿片 50g
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 芝士片 适量
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

法式咸派的做法步骤

  • 法式咸派的做法步骤:1
    1
    黄油切成小粒状软化。
  • 法式咸派的做法步骤:2
    2
    筛入面粉。
  • 法式咸派的做法步骤:3
    3
    用双手将面粉和黄油一起搓成粗玉米状。
  • 法式咸派的做法步骤:4
    4
    加入细砂糖
  • 法式咸派的做法步骤:5
    5
    倒入水,揉成面团即可。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟。
  • 法式咸派的做法步骤:6
    6
    将面团擀成圆形,铺在6寸的活底派盘中,用手指按压出边缘,再用擀面杖在派盘上滚一下,去掉多余的派皮备用。
  • 法式咸派的做法步骤:7
    7
    用叉子在派皮上叉出小孔,然后在派皮上面铺盖一张油纸,放上干黄豆,放进预热到180度的东菱K30A烤箱下层,烘烤15分钟。取出油纸和黄豆,再烘烤5分钟,放凉备用。
  • 法式咸派的做法步骤:8
    8
    热锅下黄油,黄油溶化后放入蒜蓉和洋葱碎,炒出香味。
  • 法式咸派的做法步骤:9
    9
    加青椒丝翻炒片刻,备用。
  • 法式咸派的做法步骤:10
    10
    碗里加入蛋液、淡奶油、牛奶、盐和胡椒粉拌均匀。
  • 法式咸派的做法步骤:11
    11
    将炒好的馅料放入到派盘里。
  • 法式咸派的做法步骤:12
    12
    放入切成片的火腿。
  • 法式咸派的做法步骤:13
    13
    用多余的派皮压出花朵和心形摆在上面造型。淋入蛋奶液,加上芝士片(最好是放马苏里拉奶酪,不放也可以)
  • 法式咸派的做法步骤:14
    14
    放入到预热好上火190度,下火200度的烤箱里,烘烤10分钟左右。

小窍门

1、馅料随你喜欢。
2、擀压派皮,可以将派皮面团放在两张保鲜膜之间擀压,会更好操作。
3、未使用的派皮要盖上保鲜膜,以免风干。
4、各型号烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/18 19:55:17