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诗文 可爱风迷你小披萨:打扫剩料的鸡肉玉米披萨
释义
可爱风迷你小披萨:打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法
“喜欢料比较多的披萨,所以每次都会准备好多,虽然会贪心地放啊放,还是会剩余不少。这些剩余的披萨料,往往不足以再凑成一个小菜。于是,再做大披萨的时候,多加了面粉量,多出来的部分,加上剩料,一个小披萨就诞生了。

这小披萨也是薄脆的饼底,用奥尔良烤肉料腌制过的鸡丁,微辣微甜,配上水嫩甜香的玉米粒,真的很绝配,口感非常鲜甜。

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食材明细

主料
  • 高粉 15g
  • 低粉 5g
  • 细盐 适量
  • 酵母 0.5g
  • 温水 适量
  • 橄榄油 0.5g
辅料
  • 鸡胸肉 12g
  • 1g
  • 玉米粒 适量
  • 马苏 少许
配料
  • 奥尔良烤肉料 1g
  • 番茄酱 1/2大勺
  • 披萨草 适量
  • 微辣 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

鸡肉玉米披萨的做法步骤

  • 可爱风迷你小披萨:打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法步骤:1
    1
    将高粉、低粉混合,加入盐,酵母中加入水、搅匀,将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段,将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;
  • 可爱风迷你小披萨:打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法步骤:2
    2
    待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,松弛15分钟;
  • 可爱风迷你小披萨:打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法步骤:3
    3
    松弛后擀成圆饼形,直径略大于披萨盘,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型,取出放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;
  • 可爱风迷你小披萨:打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法步骤:4
    4
    在饼皮上涂一层番茄酱,铺上腌制好的鸡丁和玉米粒;
  • 可爱风迷你小披萨:打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法步骤:5
    5
    撒上马苏奶酪丝;
  • 可爱风迷你小披萨:打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法步骤:6
    6
    再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。

小窍门

1.饼皮冷藏定性,可以防止回缩;
2.饼皮放入披萨盘前,披萨盘要抹油,以免粘连;
3.铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;
4.切忌脆皮披萨面皮不要加糖,否则糖会增加面团中酵母的膨胀,无法达到饼皮薄脆的效果。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/14 10:13:06