“这是一道做法简单的家常菜，取材也非常简单，用的都是我们经常可以看到的一些食材，但是它吃起来却是非常的美味的哟。为了吃的更健康，避免茄子少吸油，我提起将茄子放入微波炉中预处理到七、八成熟，再与蒜薹一起炒。炒好后，茄子口感绵软糯口，加入还带有一股清香的蒜苗香气，由于豆瓣酱的加入，微辣的口味，也使菜品增味不少，更是一道绝香的下饭菜，大口吃着特别过瘾，一碗米饭还不够。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄子炒蒜薹的做法步骤
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1准备好原材料； -
2长条茄子切成长条，放入盘中包裹上保鲜膜；
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3放入微波炉中高火打3分钟；
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4热锅凉油，放入蒜片和豆瓣酱进去煸炒；
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5煸炒出香味后加入蒜薹进去煸炒；
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6将蒜薹煸炒至七、八成熟时放入长条茄子，翻炒均匀；
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7加入适量的盐调味；
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8最后出锅时加入点红椒翻炒均匀即可盛入盘中。
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9端上桌了。
小窍门
1.为了茄子少吸油，可以先将茄子用微波炉打熟；2.先煸炒出蒜和豆豉酱香味，再加入蒜薹进去煸炒；3.待蒜薹七、八成熟时再加入茄子进去一起翻炒即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请