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诗文 糖醋蒜头
释义
糖醋蒜头的做法
“蒜的杀菌作用可以说是所有食品中最好的;蒜对降低高血压也有一定作用,高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,连吃半月就可以降低血压;蒜还能使糖尿病人的血糖下降,增加体内胰岛素的效能;蒜还能降低血液的黏稠度。这泡的糖醋蒜头,放在冰箱冷藏室较冷的地方,让它一点点的入味,渐渐由白色变成翠绿色。而那香醋颜色更深,醋汤中融入蒜味,蒜头甜中带酸,味够香。只要每天早上吃上几个,能够杀菌,达到身体健康的目的。”

食材明细

主料
  • 蒜头 350g
  • 红糖 50g
  • 香醋 350ml
辅料
  • 5g
  • 蒜香 口味
  • 其他 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

糖醋蒜头的做法步骤

  • 糖醋蒜头的做法步骤:1
    1
    准备蒜头。
  • 糖醋蒜头的做法步骤:2
    2
    将蒜头一粒粒剥开,每粒留一层薄衣。
  • 糖醋蒜头的做法步骤:3
    3
    将蒜头洗净沥干,在碗中,加入盐,放冰箱冷藏室腌制3-4天,每天翻一翻。
  • 糖醋蒜头的做法步骤:4
    4
    见蒜头软化后,倒入冷开水冲洗沥干水份。
  • 糖醋蒜头的做法步骤:5
    5
    在无油无水的容器中,一边放入蒜头,一边放入红糖,直至全部放入容器中。
  • 糖醋蒜头的做法步骤:6
    6
    最后,将蒜头压实,倒入香醋。
  • 糖醋蒜头的做法步骤:7
    7
    加上保鲜膜,盖好盖子放冰箱冷藏室,3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色,20天开盖即可食用,平时放冰箱储存。

小窍门

1.红糖也可用白糖代替。
2.醋要用香醋腌出来的蒜味好。
3.所有容器必须干净,无油、无水,否则容易产生细菌。
4.蒜性温,因而阴虚体质的人以及阴虚火旺的人都要慎食。
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更新时间:2025/3/14 21:29:20