“麻辣卤香，满满的胶原蛋白。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
麻辣卤蹄的做法步骤
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1猪前蹄两支，烧皮、清洗、剁成坨，凉水下锅放葱姜和料酒焯水，洗净浮沬。 -
2在自制的陈卤水中压制20分钟，泄压后捞出沥水；
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3菜油2茶匙，小火下干海椒条、花椒煎出糊辣香味，大火倒入卤猪蹄翻均匀，洒白芝麻、小葱颗即可。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
重庆菜