“老公昨天去一家住郊外的朋友家玩，回来时拎了一捆韭菜，这之后的几天估计我要和韭菜杠上了。本来这款千层饼是要放香葱的，没办法，为了消灭这些韭菜，只好用它了。不过吃起来也蛮香的，老公还连叫好吃好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
千层饼的做法步骤
-
1面粉装入容器，倒入温水用筷子搅成絮状。 -
2揉成光滑的面团静置20分钟。 -
3肉糜装入碗中，加入盐、料酒、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、麻油、生抽、搅拌均匀。 -
4醒好的面团如图擀成方形，均匀的抹上肉糜。 -
5再撒上韭菜末，如图四边各切两刀。 -
6如图将左右两片翻到中间。 -
7将折叠好的三层如图翻至中间。 -
8再把左右两片翻向中间。 -
9如图把叠好的六层翻上去。 -
10再把左右两片翻上，将接口处捏紧。 -
11撒上面粉，将折叠好的面团擀成薄片。 -
12平底锅倒入少量的玉米油，放入面饼小火煎制。 -
13一面煎至金黄翻面煎另一面，两面煎好后关火。 -
14稍凉后出锅切片，装盘即可食用。
小窍门
面团不要和的太软。
煎饼时要不停的移动平底锅，使受热均匀。
怕饼不熟，可以多翻面几次煎。
煎饼时要不停的移动平底锅，使受热均匀。
怕饼不熟，可以多翻面几次煎。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐