“冬季是进补的黄金季节，冬季天气干燥，而海参具有润肺、保肝、养心、和胃、壮肾的多重功效，可让我们的身体在阴阳平衡的和谐状态下，安然度过寒冬。
海参最家常的做法就是海参小米粥。柔软鲜嫩，鲜咸醇香，滑润爽口，即美味又营养。小米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化吸收，海参富含胶原蛋白，二者结合，使植物蛋白与动物蛋白巧妙结合，酸碱平衡。
经常喝海参小米粥，可以提供人体所必须的18种氨基酸，提前免疫力增强体质，补气养颜，减肥降脂，越活越年轻，这是海参最基本的补养功效和作用。也是大多数人养生吃海参的原因所在。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
海参小米粥的做法步骤
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1已发好的海参 -
2准备小米，用清水清洗小米2－3遍，用清水泡30分钟
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3用黄色南瓜，去皮切块，先上锅蒸熟，开锅后蒸15分钟，冷却后用搅拌机打成糊状待用
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4锅烧开水，把泡好的小米倒入锅里中小火煮30分钟，熬至米汤浓厚，调入南瓜绒
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5油烧至七成热，把葱花、姜丝炸至金黄色捞出
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6捞出姜丝后放入1勺蟹黄酱炒至起沫后倒入小米粥煮5分钟，加适量盐
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7最后放入海参，时间下宜过长，搅拌至小米开花。
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8滑润爽口、鲜咸醇香
小窍门
煮小米粥时要先把水烧开，然后再下入小米煮粥，这样煮出的小米粥味道更好且不宜糊锅。
可以将泡发好的海参切小块会更加入味。
如果没有蟹黄酱可以用适量鸡汤，味道也很好的。
可以将泡发好的海参切小块会更加入味。
如果没有蟹黄酱可以用适量鸡汤，味道也很好的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
粥
家常菜