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诗文 苦瓜炒肉片
释义
苦瓜炒肉片的做法

食材明细

主料
  • 苦瓜 适量
  • 洋葱 适量
  • 五花肉 适量
  • 色拉油 适量
辅料
  • 料酒 2勺
  • 老抽 1勺
  • 生抽 2勺
  • 椒盐 少许
  • 生粉 2勺
  • 盐 1小勺
  • 苦味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

苦瓜炒肉片的做法步骤

  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：2
    2
    肉切片苦瓜切斜片洋葱切丝。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：3
    3
    准备腌料。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：4
    4
    将肉用腌料腌制20分钟。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：5
    5
    苦瓜放放沸盐水焯。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：6
    6
    然后用冰水泡一下去水。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：7
    7
    锅中倒少许油加入肉片翻炒。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：8
    8
    至肉变色盛出。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：9
    9
    锅烧热倒入洋葱爆香。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：10
    10
    加少许水。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：11
    11
    倒入肉片。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：12
    12
    倒入苦瓜收汁即可。

小窍门

PS:

1.肉先冷冻一下，再切片比较好切。

2.腌肉时最好用手抓捏，使肉跟腌料充分混合，更入味。

3.干锅烧热，下洋葱，发出滋滋的响声，就像铁板一样。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/15 11:42:22