“鲜美的蟹肉混合了酸辣的泡椒气息，将彼此的优势完全激发出来。
每一口都仿佛站在最高的浪尖上，每个毛孔都透着清爽。
再加上“节节高”的美好寓意，实在能成功挑逗起蠢蠢欲动的心和味蕾。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
泡椒蟹的做法步骤
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1将葱白切片，姜，蒜和泡椒切丁，放置备用。 -
2石蟹洗净，使其死亡后摘除蟹胃，蟹腮和蟹肠。
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3把石蟹略微切碎（蟹盖保留完整，取出放置备用），放入料酒，一部分姜末，生粉和少许盐，搅拌均匀。
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4锅中入油，放入腌好的石蟹炸至蟹肉金黄取出。
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5锅中放入切好的葱姜蒜，泡椒和完整的蟹盖稍微翻炒，再放入炸后的螃蟹一起翻炒至蟹肉入味，盛盘～
小窍门
挑选石蟹时，看石蟹的尾部，一般越厚越肥美。
保留蟹盖是为了摆盘的美观，可以忽略。
保留蟹盖是为了摆盘的美观，可以忽略。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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中式宴请