“参考了君之的方子，首次尝试便成功，记录下来，以后就不用看各种方子了…”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蔓越梅饼干的做法步骤
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1把原材料称好，蔓越梅泡水里，鸡蛋打散
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2切好黄油，室温软化…无奈天太冷，然后大叔帮忙拿去微波炉“叮”了15秒，软化好了
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3向黄油里倒入糖粉，用打蛋器搅拌…打蛋器甩来甩去，好难驾驭…
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4在黄油里加一勺蛋黄液15ml
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5把蔓越梅捞出来，切碎，也不要太碎…倒入黄油里…搅拌…
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6把低粉筛进去…用刮刀搅拌一下…
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7把混合物放入保鲜袋，用擀面杖擀开擀匀…顺便把打蛋器上的黄油也扣进袋子里一起揉匀…
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8在保鲜膜盒子里铺上保鲜膜…这句话说的真奇怪…然后把面坨坨塞进去，固定出长方体的形状…
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9把面坨坨用保鲜膜包好，放冰箱冷冻室，1小时后见…等冷冻的时候我去把烤箱打开预热，调了蛋挞水烤蛋挞，做好蛋挞之后刚好面坨坨拿出来…
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10切片…君之的方子说切7mm，我就是凭着感觉来的，反正差不多厚度吧…切了刚好21片…在烤盘里铺上油纸，把饼干铺开…留空隙，我留少了…
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11烤箱提前预热了…165度，中层，上下火，20min…最后几分钟瞅了瞅，边缘变黄，就关火了…出炉…膨胀之后都连在一起，但是拿筷子轻轻拨开就分开了…别用手，烫
使用的厨具：打蛋器、微波炉、电烤箱
所属分类：
烘焙