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诗文 【天津】福到糖霜饼干
释义
【天津】福到糖霜饼干的做法
“中国最大的节日春节马上到了,每逢新春佳节,家家户户都要在屋门上、墙壁上、贴上大大小小的福字,春节贴福字是民间由来已久的风俗。福字现在的解释是幸福,而在过去则指福气、福运。春节贴福字,寄托了人们对幸福生活的向往,也是对美好未来的祝愿。民间为了更充分地体现这种向往和祝愿,干脆将福字倒过来贴,表示幸福已到、福气已到。节日里做些福到饼干给家人,即喜庆,寓意又吉祥!”

食材明细

饼干
  • 低筋面粉 90克
  • 黄油 50克
  • 蛋液 20克
  • 糖粉 30克(1)
糖霜
  • 蛋白粉 15克
  • 糖粉 150克(2)
  • 2大勺
  • 红色素 适量
  • 黄色素 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

福到糖霜饼干的做法步骤

  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:1
    1
    黄油50克软化加入过筛的糖粉30克。
  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:2
    2
    打至发白分两次加入20克蛋液打匀。
  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:3
    3
    筛入90克低筋面粉和10克奶粉的混合物。捏成面团放冰箱冷藏15分钟面团定型。
  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:4
    4
    拿出面团铺上保鲜膜擀成4毫米左右薄片。
  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:5
    5
    用心形饼干模具刻出形状。
  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:6
    6
    摆入烤盘。
  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:7
    7
    烤箱提前预热好,上下火160度中层烤13分钟,观察上色情况。
  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:8
    8
    出炉,颜色很好,饼干表面很平整适合铺糖霜。
  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:9
    9
    下面来制作糖霜,蛋白粉15克,用量勺的最大勺子加两勺水用筷子打出泡沫。
  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:10
    10
    150克糖粉过筛进去充分拌匀。稠稀度自己看情况调节,要稀一点稍微加点水适合铺面。
  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:11
    11
    分开拌入色素,可以不用裱花嘴直接裱花袋剪一点点小口。
  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:12
    12
    先用红色糖霜勾边儿。
  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:13
    13
    铺面。
  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:14
    14
    等待红色干爽了用黄色糖霜写上福字。
  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:15
    15
    新年到,福运到。
  • 【天津】福到糖霜饼干的做法步骤:16
    16
    福到了。

小窍门

刻制饼干时如果面比较软不好拿下,可以擀好面片放冰箱冷冻几分钟再刻下就非常容易了。
糖霜的用量不好掌握整整好,剩下包好放冷藏保存下次揉捏一会儿直接用。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 18:48:29