“过年有好多人不喜欢红烧肉，但也要炖一锅牛肉，说这不但好吃，更重的是为了健康，可想人们对牛肉的青睐，我则不但有红烧肉而且还有红烧牛肉，一个都不能少，这除了丰富我们的餐桌，更能能增添节日的气氛。有了这一锅红烧牛肉和红烧肉，我们节日里可以尽情玩耍了，不用为吃啥饭犯愁，愿意做复杂的可以，不愿意做还有红烧牛肉，可以随意搭配土豆、胡萝卜或者洋葱，还可以直接一大块就着馒头吃对吧。
有一包好料才能炖出一锅香气袭人的红烧牛肉来，这香料完全可以去除牛肉的膻味，即使不能接受牛羊肉膻味的朋友都非常喜欢，希望这锅红烧牛肉为节日的一家人带来快乐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五香烧牛肉的做法步骤
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1牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水 -
2牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，并用热水冲洗掉牛肉上的血沫
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3准备香料：花椒1把八角1个香叶3片小茴香1把丁香2个草果1个砂仁2-3个肉蔻1个甘草2-3片白芷2-3片山奈2-3片良姜1块荜拨1个陈皮3片红果3个。因为香料盒盛不下，所以八角、肉桂、香叶和红果直接放入锅中，其他放入不锈钢料盒，其中草果、肉蔻、砂仁用刀背拍散、良姜剁成小块再放入料盒能更好散发香味。
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4牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵姜几片蒜4-5瓣放入红果
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5放入白糖15g
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6放入甜面酱60g
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7放入生抽1大勺
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8放入酱油1勺
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9盐先加入一半的量盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火，自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可，将锅盖盖严，肉焖在国内自然凉后肉会很入味的，这样炖出的牛肉才软烂入味
使用的厨具：高压锅
所属分类：
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冬季食谱