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诗文 五香叉烧肉
释义
五香叉烧肉的做法
“对于叉烧肉,我的印象是深刻。作为吃客,我留恋它的特的风味,我欣赏它平凡的外表下蕴含的丰富口感。天秤座,三分钟热度,然而我却总是吃不腻它,待看到盘子逐渐光滑时,我总会不由自主开始怀念,细细思考适才口中的味道,又只觉的无从诉说,只剩满嘴的好吃,好吃!”

食材明细

主料
  • 猪肉 500克
  • 麦芽糖 2大汤匙
  • 白糖 2大汤匙
  • 料酒 2汤匙
  • 自制香油 2汤匙
  • 红腐乳带汁 1汤匙
  • 甜面酱 1大汤匙
  • 蚝油 2汤匙
  • 老抽 大半汤匙
  • 生抽 2汤匙
辅料
  • 五香粉 1茶匙
  • 鸡精 1茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 红曲粉 半茶匙
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

五香叉烧肉的做法步骤

  • 五香叉烧肉的做法步骤:1
    1
    食材里面用到的香油是用(葱姜蒜末炸好过滤出的香油)。我们先准备腌肉要用到调料,先把他们分出来
  • 五香叉烧肉的做法步骤:2
    2
    香油是用葱姜蒜末小火炸香后过滤出的香油,平时也可以先炸一些放着,做菜的时候很多都方便用到。
  • 五香叉烧肉的做法步骤:3
    3
    麦芽糖很黏要先隔水融化后,再把上面分出来的我调料全部倒入盆里混合搅拌均
  • 五香叉烧肉的做法步骤:4
    4
    我们准备一个稍微厚一点的密封袋,把肉肉先放进袋子里,再倒入所得搅拌好的酱汁,排出袋子里多于的空气,把袋子封口密封好,这样腌制的肉肉比较均匀入味。把袋子放到冰箱冷藏室冷藏24小时后再烤制。中间要把袋子翻几次面,让肉肉入味。如果急着吃也可以加重调料比例,腌一个晚上也可以烤制的,这个是看个人习惯。
  • 五香叉烧肉的做法步骤:5
    5
    烤盘要铺上一层铝箔纸,烤盘上面放一个烤架,把肉块摆放在烤架上,这样子呢肉块的酱汁就会滴在烤盘的铝箔纸上,到时进烤箱烤时,酱汁会烤焦,因为提前铺上铝箔纸到时就不担心烤盘的清洗麻烦了。
  • 五香叉烧肉的做法步骤:6
    6
    烤箱提前预热上下火200度,预热10分钟,把烤盘放进烤箱中层烤制
  • 五香叉烧肉的做法步骤:7
    7
    先烤15分钟后,拿出来刷一次刚刚腌肉时留出来的酱汁,两面都要刷,我中间刷了两次,再次放回烤箱烤10分钟,再转小火,上下火130度烤8分钟
  • 五香叉烧肉的做法步骤:8
    8
    要根据各家烤箱灵活观察,以免烤焦了,像烤到这个样子就烤好了,拿出来凉凉了再切,要不然容易烫伤手。
  • 五香叉烧肉的做法步骤:9
    9
    不烫手了就可以切了,
  • 五香叉烧肉的做法步骤:10
    10
    把刚刚腌肉肉的酱汁倒进锅里再熬一会,就可以蘸叉烧肉吃了。
  • 五香叉烧肉的做法步骤:11
    11
    叉烧肉就做了,请享用吧!

小窍门

腌制时间要够,好东西是要时间来等待的,美味从来不会辜负耐心等待的人们!我们要根据各家烤箱的功能来调节烤制时间。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   烤箱菜   粤菜  
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更新时间:2025/3/15 10:17:42