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诗文 山药萝卜炖羊肉
释义
山药萝卜炖羊肉的做法
“羊肉的营养价值高,肉质细嫩,比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,容易消化吸收,历来被当做冬季御寒和进补的重要食品之一。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可温中健脾、益气补虚、增强身体抵抗力。”

食材明细

主料
  • 羊肉 适量
  • 铁棍山药 适量
  • 白萝卜 适量
  • 适量
  • 枸杞 适量
  • 火葱头 适量
  • 陈皮 适量
  • 绿豆 适量
  • 花椒 适量
辅料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

山药萝卜炖羊肉的做法步骤

  • 山药萝卜炖羊肉的做法步骤:1
    1
    羊肉洗净切成块
  • 山药萝卜炖羊肉的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,水沸后烧3分钟
  • 山药萝卜炖羊肉的做法步骤:3
    3
    洗去血沫,捞出
  • 山药萝卜炖羊肉的做法步骤:4
    4
    准备好姜、红葱头、陈皮、花椒、绿豆(解膻味用)
  • 山药萝卜炖羊肉的做法步骤:5
    5
    高压锅中放羊肉和上述香料,加料酒和适量热水,盖限压阀上汽后烧25分钟(有时间的话可以用砂锅慢炖更入味)
  • 山药萝卜炖羊肉的做法步骤:6
    6
    白萝卜洗净,铁棍山药去皮洗净
  • 山药萝卜炖羊肉的做法步骤:7
    7
    萝卜山药各切成滚刀块
  • 山药萝卜炖羊肉的做法步骤:8
    8
    拣去陈皮,放入山药和萝卜,加盐调味,不盖限压阀烧20分钟左右至羊肉熟透
  • 山药萝卜炖羊肉的做法步骤:9
    9
    放入洗净的枸杞,烧5分钟即可
  • 山药萝卜炖羊肉的做法步骤:10
    10
    冬季手足冰冷,气血寒凉的人吃最佳,有暖中祛寒、温补气血的功效
  • 山药萝卜炖羊肉的做法步骤:11
    11
    可温中健脾、益气补虚、增强身体抵抗力
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/19 4:55:40