“羊肉的营养价值高，肉质细嫩，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，容易消化吸收，历来被当做冬季御寒和进补的重要食品之一。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可温中健脾、益气补虚、增强身体抵抗力。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
山药萝卜炖羊肉的做法步骤
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1羊肉洗净切成块 -
2冷水下锅，水沸后烧3分钟
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3洗去血沫，捞出
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4准备好姜、红葱头、陈皮、花椒、绿豆（解膻味用）
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5高压锅中放羊肉和上述香料，加料酒和适量热水，盖限压阀上汽后烧25分钟（有时间的话可以用砂锅慢炖更入味）
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6白萝卜洗净，铁棍山药去皮洗净
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7萝卜山药各切成滚刀块
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8拣去陈皮，放入山药和萝卜，加盐调味，不盖限压阀烧20分钟左右至羊肉熟透
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9放入洗净的枸杞，烧5分钟即可
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10冬季手足冰冷，气血寒凉的人吃最佳，有暖中祛寒、温补气血的功效
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11可温中健脾、益气补虚、增强身体抵抗力
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜