“酸菜是经常遇到的食材，但是酸菜有两种，一种是东北的酸菜，这是用大白菜腌渍的。还有就是南方的酸菜，比如酸菜鱼用的酸菜。两种酸菜的食材是不一样的。【五花肉煨酸菜】选用的是东北的酸菜，这是一道东北的家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五花肉煨酸菜的做法步骤
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1主辅料：酸菜丝、五花肉 -
2把五花肉切条。
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3葱姜切碎。
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4起锅热油，炒香葱姜。
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5放入五花肉煸炒。
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6煸炒至五花肉颜色变白，烹入生抽。
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7放入洗净的酸菜丝。
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8反复煸炒均匀。
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9加适量清水，小火煨制5--10分钟，加盐、味精调味，即可关火。
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10出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、酸菜切丝后，用冷水漂洗两遍即可，最好不要用热水漂洗。
2、煨制至少要5分钟以上，一是使酸菜吸收五花肉的香味，二是便于消化。
2、煨制至少要5分钟以上，一是使酸菜吸收五花肉的香味，二是便于消化。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜