““盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
盐煎肉的做法步骤
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1准备食材：蒜苗、猪肉、豆瓣酱、豆豉 -
2蒜苗洗净斜切段，猪肉切片
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3锅中放油，烧热。倒入肥肉，煸炒出多余肥油
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4肥肉微微变卷后，放入瘦肉炒至发白
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5放入豆瓣酱和豆豉，炒出红油。然后倒入少许酱油和白糖炒匀
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6放入蒜苗
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7大火快炒至断生，即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
满汉全席