“买了一条马鲛鱼，本来打算红烧着吃，结果切鱼块的时候刀不给力，把鱼切烂了，只好将错就错，做成了咖喱鱼丸，孩子们最喜欢用来拌米饭吃。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
咖喱鱼丸的做法步骤
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1马鲛鱼洗净，用勺子将鱼肉刮下来，鱼皮不要，将鱼肉剁成泥。 -
2将鱼泥放入大碗中，根据自己的口味加入胡椒粉，盐，料酒和生粉，抓匀，抓上劲。感觉鱼泥发粘，有弹性。（每500克鱼肉加入约20克生粉）
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3用勺子将手上的鱼肉刮干净，双手蘸水打湿，取适量的鱼肉，用手用力抓紧实，再双手搓圆。
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4锅中加水烧开后，火力稍微调小，加入姜片，料酒，放入鱼丸。
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5煮至鱼丸变白，漂浮起来就可以了。
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6捞出姜片不要。
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7放入咖喱块。
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8煮至咖喱融化，汤汁浓稠即可。
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9盛入容器中，撒少许葱花。
小窍门
煮鱼丸的汤如果太多，可以将汤倒出来一些，要不汤太稀也不好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜