“今天做的这个炝拌芹菜土豆丝特别简单，味道清淡爽口，微辣，在一大桌子肉菜中特别抢手，也是厨房新手做起来得心应手的菜，土豆丝和芹菜丝分别焯水过凉，就炝个花椒辣子油就可以了，不用手忙脚乱害怕被热油溅到胳膊和手了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌芹菜土豆丝的做法步骤
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1土豆削皮洗净，芹菜掰开去除老丝洗净 -
2芹菜斜刀切丝，这样切丝可以切断芹菜的老丝炒出的芹菜脆嫩
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3土豆切丝或者擦丝，用清水淘洗几遍，洗去淀粉，葱姜辣子分别切碎（或者不放葱姜直接炝花椒辣子油也很好吃）
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4锅中烧开水将芹菜焯烫片刻捞出
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5继续将水烧开将土豆丝焯至断生捞出
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6将芹菜土豆丝倒入凉开水过凉后控干水分
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7炒锅烧热倒油，放花椒爆香后将葱姜辣子再爆香后关火
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8将芹菜土豆丝倒入，加盐、味精翻拌均匀即可
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9拌好了
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10特别爽口
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜