“珍珠圆子主要取材于猪肉、还有土豆（可用山药，莲藕等代替），荤素搭配做成的一道美味可口的圆子，然后再滚以糯米蒸制而成。造型可爱，吃起来香糯可口，细软糯滑，十分的美味。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等，为温补强壮品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糯米珍珠丸子的做法步骤
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1原料备用。 -
2白糯米用清水泡三小时。 -
3黑糯米也同时浸泡，泡好的糯米，沥干水份，倒入盘中。 -
4猪肉放入海氏料理机，打成肉末。 -
5香菇也入料理机打成末。 -
6土豆也打成末。 -
7打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉，生姜末，糖，盐，食用油，料酒，少量食用油，生抽。 -
8用筷子往一个方向搅打上劲。 -
9用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球， -
10放入糯米中，滚上糯米，沾均匀即可。 -
11滚好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内。 -
12同样的方法做好黑糯米丸子。 -
13做好的丸子放入蒸笼，摆放整齐。 -
14丸子顶端放上泡好的枸杞装饰。中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。）蒸好后，可撒上一些葱花，摆盘即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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午餐