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诗文	爆炒猪肝
释义	食材明细 主料 猪肝 适量 洋葱 适量 青椒 适量 木耳 适量 辅料 生姜 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 爆炒猪肝的做法步骤 1 猪肝洗净沥水切片，加入料酒、淀粉上浆。 2 木耳泡发洗净沥水。 3 洋葱、青椒、生姜切丝。 4 油锅烧热，下猪肝滑油，至猪肝变色捞出沥油。 5 锅中留底油，下生姜炒香，放入洋葱、青椒翻炒，加入盐、鸡精、生抽等调味。 6 倒入猪肝加入料酒迅速翻炒均匀即可关火。 小窍门 爆炒猪肝火要大。 爆猪肝时油要多些，要烧热再下猪肝，猪肝变色即要出锅。
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