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诗文 我是90后,我也爱做菜------牛腩
释义
我是90后,我也爱做菜------牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 1000g
辅料
  • 自然鲜酱油 适量
  • 生姜 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

牛腩的做法步骤

  • 我是90后,我也爱做菜------牛腩的做法步骤:1
    1
    第一步,把买回来的牛腩切窄一点,大约宽度3cm,然后放进锅里焯水。
  • 我是90后,我也爱做菜------牛腩的做法步骤:2
    2
    第二步,把焯水后的牛腩捞出洗净后,切成小块,如图。
  • 我是90后,我也爱做菜------牛腩的做法步骤:3
    3
    第三步,把锅烧热,倒入油,等油开后,调成至小火,倒入调味酱(两勺)和姜片。
  • 我是90后,我也爱做菜------牛腩的做法步骤:4
    4
    第四步,把准备好的牛腩放进锅里翻炒片刻,我大概用大火炒了近10分钟,让酱汁入味。此时加入适量的盐,也可倒入一些酱油(亲,是自然鲜的酱油,不是老抽哦)。
  • 我是90后,我也爱做菜------牛腩的做法步骤:5
    5
    第五步,倒入开水和牛腩一起闷,先用大火把汤烧沸腾,然后调制小火慢慢炖。倒入开水的同时可放香叶,桂皮,八角。
  • 我是90后,我也爱做菜------牛腩的做法步骤:6
    6
    第六步,大概闷煮两个小时后,用大火收汁下即可,我喜欢更软一点的肉质,所以今天闷了2.5个小时,最后大火煮了近15分钟。
  • 我是90后,我也爱做菜------牛腩的做法步骤:7
    7
    今天唯一遗憾的是姐姐家两个小朋友迫不及待的想吃,所以没有最后一张收官图,等我去到饭桌,肉肉已经见底了。今天配了手工面和米饭,搭配小白菜的吃法,味道真的很棒。

小窍门

如若中途汁闷的太干,可加适量的开水,记得一定是要开水哦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 16:22:57