第一步，把买回来的牛腩切窄一点，大约宽度3cm，然后放进锅里焯水。

第二步，把焯水后的牛腩捞出洗净后，切成小块，如图。

第三步，把锅烧热，倒入油，等油开后，调成至小火，倒入调味酱（两勺）和姜片。

第四步，把准备好的牛腩放进锅里翻炒片刻，我大概用大火炒了近10分钟，让酱汁入味。此时加入适量的盐，也可倒入一些酱油（亲，是自然鲜的酱油，不是老抽哦）。

第五步，倒入开水和牛腩一起闷，先用大火把汤烧沸腾，然后调制小火慢慢炖。倒入开水的同时可放香叶，桂皮，八角。

第六步，大概闷煮两个小时后，用大火收汁下即可，我喜欢更软一点的肉质，所以今天闷了2.5个小时，最后大火煮了近15分钟。

今天唯一遗憾的是姐姐家两个小朋友迫不及待的想吃，所以没有最后一张收官图，等我去到饭桌，肉肉已经见底了。今天配了手工面和米饭，搭配小白菜的吃法，味道真的很棒。