“鱼腩就是鱼中段肉；因为用了“冬阴功酱”，所以这道菜肴就取名“冬阴功鱼腩”。至于“冬阴功”是来源于泰式菜肴，代表菜肴就是“冬阴功汤”，百度一下：冬阴…就是酸辣的意思；功…就是虾；所以“冬阴功汤”翻译过来就是：酸辣虾汤。至于这瓶“冬阴功酱”也是第一次品味，尝尝而已。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
冬阴功鱼腩的做法步骤
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1主辅料：鱼腩、冬阴功酱 -
2把鱼腩洗净切宽条。
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3加料酒、少许盐腌渍20分钟，然后冲洗干净。
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4热油，放入葱段炒香。
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5把葱段拨拉到锅边，放入冬阴功酱，小火炒香。
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6加入清水，烧开。
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7放入鱼条。
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8烧开后煮2分钟，然后捞出葱段弃之。
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9加少许盐调味，即可关火。
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10出锅盛入碗中。
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11加适量葱末，即可上桌食用。
小窍门
1、因为冬阴功酱已有味道，加少许盐只是补充调味，盐要少放。
2、最后也可以放香菜末，或者什么都不放也行。
2、最后也可以放香菜末，或者什么都不放也行。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜