“山东是个出产各种螃蟹的地方，东南沿海有各种海螃蟹，西南微山湖有大闸蟹，现在这个季节吃海螃蟹比较多，做成香辣口味的很过瘾”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣蟹的做法步骤
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1准备材料，芹菜洗净切段，螃蟹洗净，该摘去的地方摘去 -
2把螃蟹切块
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3螃蟹切口处用面粉裹一下，用油把螃蟹炸至红色
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4锅里倒入油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒
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5放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入豆瓣酱炒
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6放入芹菜炒半分钟
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7放入螃蟹炒下
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8加入适量水烧开
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9不断翻炒，大火收汁即可出锅
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10成品图
小窍门
1、不需要加盐，2种酱的咸度足够
2、最好用梭子蟹
3、大闸蟹的话一定要用活的
2、最好用梭子蟹
3、大闸蟹的话一定要用活的
使用的厨具：炒锅
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秋季食谱