“这款饼干，没有什么特殊的花样，就是想练练手，配方也是自己搭配的，本意想做那种老式的大方块饼干，做完之后感觉不太像，虽然口感味道还可以，但是饼干的强度不够，减少油和泡打粉的用量，应该会好一些。小苏打可以不放。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
饼干的做法步骤
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1主辅料：低粉、泡打粉、小苏打 -
2碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。
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3再放泡打粉、小苏打，搅拌均匀。
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4筛入低粉。
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5揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
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6把松弛好的面团，擀成5mm厚的片。
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7用饼干模具压块。
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8烤盘刷少许油，放入饼干生坯。
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9依次做完，用牙签扎孔。
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10烤箱175度，中下层烤制12分钟。
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11均匀上色即可，取出晾凉。
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12装盘，即可食用。
小窍门
1、小苏打的用量一般是面粉的1%，不可过多。经过品尝，这款饼干可以不放小苏打。
2、没有低粉可以用高筋粉和淀粉配制。1:1就可以。
2、没有低粉可以用高筋粉和淀粉配制。1:1就可以。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙