“天津的糖果花样繁多，豆根糖名列其中。豆根糖含在嘴里慢慢嚼很有韧劲，豆香浓郁。小时候经常吃这种糖，尤其是春节，糖果小吃中豆根糖是主角，好吃又耐吃，一块豆根糖可以嚼一阵子。豆根糖的另一个优点是：很香甜，不会甜的齁嗓子。豆根糖分为稍软的和较硬的两种，我做的是稍软款。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
豆根糖的做法步骤
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1称好黄豆面、赤砂糖 -
2将黄豆面炒熟。小火炒，不要炒糊
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3将赤砂糖加水煮成糖水
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4糖水倒入黄豆面中搅拌均匀
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5将20克小麦粉面加水煮稠
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6倒入黄豆面中和成面团
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7将面团擀成7、8毫米厚的片
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8切成条置于烤盘
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9烤盘置于预热好的烤箱中层，160度，上下加热，5分钟。晾凉后即可享用
小窍门
1、将糖入烤箱烤是为了使糖有硬度及嚼劲，如果不喜欢有嚼劲的豆根糖，切成条就可以食用。
2、这款糖吃的是筋道，要放凉了吃才好。越凉的透，越有嚼劲。
3、这款糖主要是品豆香，不宜加太多的糖。以我对甜度的要求，这个比例刚刚好。
2、这款糖吃的是筋道，要放凉了吃才好。越凉的透，越有嚼劲。
3、这款糖主要是品豆香，不宜加太多的糖。以我对甜度的要求，这个比例刚刚好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃
零食