“用到了在农家乐大厨那儿偷学的一种煨汤方法，那就是煸炒鸡块时加入一勺红糖，重点记住哟：炒鸡块时加入点红糖，不仅让鸡块更鲜嫩而且更营养，一个小小妙招让这鸡汤味道更鲜美哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤的做法步骤
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1准备好原材料，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用； -
2烧热锅，放入少许油，下入鸡块进去翻炒；
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3煸炒至无水分，且鸡块表面微微发黄时加入姜片进去翻炒；
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4翻炒几下后加入红糖进去翻炒直至鸡块上色；
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5将炒好的土鸡块放入煲中；
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6加入茶树菇和适量的水；
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7盖上盖，按下煲汤键，40分钟后就可以了；
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8揭开盖后，加入备好的鹌鹑蛋；
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9再加入适量的盐，最后再继续炖煮10分钟即可
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10盛入碗中，表面上撒些小葱末。
小窍门
1.鸡块提前煸炒一下，加入少许红糖，更让鸡块味道更鲜；2.煲汤时要一次性将水加足；3.鸡汤煲至九成熟后加入鹌鹑蛋和盐等调味料，最后再继续炖煮十分钟即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
中式宴请
汤羹