“完全不放油，少糖，健康与美味不冲突。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油版戚风蛋糕的做法步骤
-
1中等大小鸡蛋5只，牛奶50克。 -
2低筋粉80克，白砂糖30克。
-
3蛋黄蛋白分开，蛋黄内加入50克牛奶，30克白砂糖，搅打均匀。（如果追求低糖，这30克白糖可不加，我试过，也挺好吃的。）
-
4筛入80克低筋面粉，用手动打蛋器打匀。
-
5打匀后加入几滴香草精搅匀，成品是细腻的糊状。（如果没有香草精，可省略这一步。）
-
6蛋白磕入无水无油的盆内，加入10克白砂糖，用电动打蛋器搅打。
-
7打至粗泡时再加10克白糖。
-
8打至细腻时，加入最后10克白糖用电动打蛋器高速搅打，最后打至硬性发泡状态，拉起打蛋器，是一个短小直立的尖角。这时可以预热烤箱了，165度，35分钟。
-
9舀三分之一蛋白糊至蛋黄糊中用上下翻拌的手法搅拌均匀。
-
10将搅匀的蛋黄蛋白糊，倒回蛋白盆中。
-
11同样用翻拌的手法搅拌均匀。
-
12倒入八寸蛋糕模中，在桌子上磕几下，把气泡震出来。
-
13放入烤箱中层，165度，35分钟。
-
14顶层略有开裂。
-
15成品切块，热量大概200大卡/100克，和蒸的馒头热量相当，比放油配方的戚风蛋糕热量减少三分之一。健康美味。放心开吃吧。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 豆瓣葫芦
- 山楂酸梅饮
- 自制甜酒酿
- 【炸酱面，花样做】：八宝辣酱面
- 泡沫冰激凌
- 6分钟微波鸡翅
- 排骨南瓜盅
- 转化糖浆
- 南昌传统特色：猪肝米粉
- 素菜荤吃的红烧土豆
- 手撕杏鲍菇
- 毛豆炒肉丝
- 韩式酸辣黄瓜条
- 鱼骨木瓜汤
- 法式海绵蛋糕
- 【炸酱面，花样做】：茄丁面
- 薏仁红豆沙
- 懒人水煮肉片
- 炒米粉
- 避风塘炒蟹
- 五花肉炒茭白
- XO酱
- 炒米饭
- 煎鸡蛋
- 紫薯酸奶铜锣烧
- non-tarnishable
- nontaxable
- non-taxable
- nontechnical
- non-technical
- nontenured
- non-tenured
- nontheatrical
- non-theatrical
- nonthinking
- non-thinking
- nonthreatening
- non-threatening
- nontoxic
- non-toxic
- 归来（当代·潘乐乐）
- 归来（明·吴与弼）
- 归来（明·孙一元）
- 归来（明·杨士奇）
- 归来（明·胡奎）
- 归来（明·袁凯）
- 归来（明·袁凯）
- 归来（明·袁宏道）
- 归来（明·陈汝言）
- 归来（近现代·萧劳）
- 归来（近现代·萧劳）
- 归栖竺岭将启午供野鹤必鸣寺僧常以此为候（宋·释文珦）
- 归桐庐旧居寄严长史（唐·章八元）
- 归梅村（清·曹峻）
- 归梦（元·张仲深）
- 汽车美容与装饰(第3版高职高专汽车类教学改革规划教材)
- 电子技能实训(高职高专机电类专业规划教材)
- 园林工程材料应用与识别技巧
- 机械工人必备常识
- 图解种植设计
- 电力电子变流技术操作实训及仿真(电气自动化专业高技能型人才教学用书)
- Windows7脚本编程和命令行工具指南/华章专业开发者丛书
- 中外景观(36新中式景观)
- 2011中国建筑与表现年鉴(最建筑表现Ⅲ文化规划与景观)
- 2011中国建筑与表现年鉴(最建筑表现Ⅲ办公)
- 2011中国建筑与表现年鉴(最建筑表现Ⅲ办公与商业)
- 经典别墅外观(1)
- 经典别墅外观(3)
- 2011中国建筑与表现年鉴(最建筑表现Ⅲ居住上)
- CCDI大型公共建筑结构设计精选(精)