“完全不放油，少糖，健康与美味不冲突。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油版戚风蛋糕的做法步骤
-
1中等大小鸡蛋5只，牛奶50克。 -
2低筋粉80克，白砂糖30克。
-
3蛋黄蛋白分开，蛋黄内加入50克牛奶，30克白砂糖，搅打均匀。（如果追求低糖，这30克白糖可不加，我试过，也挺好吃的。）
-
4筛入80克低筋面粉，用手动打蛋器打匀。
-
5打匀后加入几滴香草精搅匀，成品是细腻的糊状。（如果没有香草精，可省略这一步。）
-
6蛋白磕入无水无油的盆内，加入10克白砂糖，用电动打蛋器搅打。
-
7打至粗泡时再加10克白糖。
-
8打至细腻时，加入最后10克白糖用电动打蛋器高速搅打，最后打至硬性发泡状态，拉起打蛋器，是一个短小直立的尖角。这时可以预热烤箱了，165度，35分钟。
-
9舀三分之一蛋白糊至蛋黄糊中用上下翻拌的手法搅拌均匀。
-
10将搅匀的蛋黄蛋白糊，倒回蛋白盆中。
-
11同样用翻拌的手法搅拌均匀。
-
12倒入八寸蛋糕模中，在桌子上磕几下，把气泡震出来。
-
13放入烤箱中层，165度，35分钟。
-
14顶层略有开裂。
-
15成品切块，热量大概200大卡/100克，和蒸的馒头热量相当，比放油配方的戚风蛋糕热量减少三分之一。健康美味。放心开吃吧。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 鲜果冰淇淋奶昔
- 土豆丝卷饼
- 酱卤鸡爪
- 怪味花生
- 凉拌茄子
- 蟹味菇番茄汤
- 暑假零食——爆浆土豆丸子
- 凉面
- 猪肉焖饭
- 煎饺子
- 百香果柠檬蜂蜜杂果冰棒
- 荷花粥
- 脆米饼
- 清蒸鲈鱼
- 西瓜果冻
- 牛油果燕窝
- 白菜烧腐竹
- 香菇炒长豆角
- 冰激凌香薯
- 酱拌豆芽
- 凉拌苦瓜
- 霜打薯角
- 荷叶糯米鸡
- 凉拌鸡
- 西葫芦炒虾皮鸡蛋
- chance upon
- chancre
- chancroid
- chancy
- chandelier
- chandler
- change
- changeability
- changeable
- changearound
- change around
- change back
- change bag
- change color
- change colour
- 奉题东山草堂为刘时雍少师（明·湛若水）
- 奉题中宪大夫崇庆刺史常公殉节录后（清·吴省钦）
- 奉题仇工部壁间古松图歌（元·傅若金）
- 奉题付珠二首（宋·刘克庄）
- 奉题仙屏中丞舟行杂咏诗卷，并以留别（清·丘逢甲）
- 奉题伏生受书图（元末明初·杨维桢）
- 奉题伯父双峰樵隐四首（元·杨载）
- 奉题何教授泽翰申甫说藏杜甫醉饮图刻印（近现代·刘家传）
- 奉题佳有学兄新著是非青史（当代·陈永正）
- 奉题先世所藏严子陵小像（元末明初·王逢）
- 奉题加赠中宪大夫崇庆刺史常公殉节一律（清·章锦）
- 奉题加赠中宪大夫崇庆刺史常公殉节（清·沈士临）
- 奉题危惠如先生《载华百咏》（当代·熊盛元）
- 奉题友人令郎玉照（近现代·叶云峰）
- 奉题司马太守西虹（明·朱朴）
- 实用微积分教程(高等数学高等院校精品课程系列规划教材)
- 地球科学概论(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 北京郊区土地利用演变及动力机制研究
- 东南沿海及重要经济区环境地质
- 综合地质学实习指导书
- 国土资源执法监察典型案例
- 大跨度公路隧道开挖过程力学特性研究
- 地下水科学专业英语(高等学校研究生教材)
- 大学物理实验教程(全国高等农林院校十一五规划教材)
- 园艺植物生物技术实验指导(全国高等农林院校十一五规划教材)
- Visual Basic程序设计(第2版全国高等农林院校十一五规划教材)
- 蜜粉源植物学(附光盘全国高等农林院校十一五规划教材)
- 大学物理学(全国高等农林院校十一五规划教材)
- 大学物理实验教程(全国高等农林院校十一五规划教材)
- 应用文写作(全国高等农林院校十一五规划教材)