“完全不放油，少糖，健康与美味不冲突。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油版戚风蛋糕的做法步骤
-
1中等大小鸡蛋5只，牛奶50克。 -
2低筋粉80克，白砂糖30克。
-
3蛋黄蛋白分开，蛋黄内加入50克牛奶，30克白砂糖，搅打均匀。（如果追求低糖，这30克白糖可不加，我试过，也挺好吃的。）
-
4筛入80克低筋面粉，用手动打蛋器打匀。
-
5打匀后加入几滴香草精搅匀，成品是细腻的糊状。（如果没有香草精，可省略这一步。）
-
6蛋白磕入无水无油的盆内，加入10克白砂糖，用电动打蛋器搅打。
-
7打至粗泡时再加10克白糖。
-
8打至细腻时，加入最后10克白糖用电动打蛋器高速搅打，最后打至硬性发泡状态，拉起打蛋器，是一个短小直立的尖角。这时可以预热烤箱了，165度，35分钟。
-
9舀三分之一蛋白糊至蛋黄糊中用上下翻拌的手法搅拌均匀。
-
10将搅匀的蛋黄蛋白糊，倒回蛋白盆中。
-
11同样用翻拌的手法搅拌均匀。
-
12倒入八寸蛋糕模中，在桌子上磕几下，把气泡震出来。
-
13放入烤箱中层，165度，35分钟。
-
14顶层略有开裂。
-
15成品切块，热量大概200大卡/100克，和蒸的馒头热量相当，比放油配方的戚风蛋糕热量减少三分之一。健康美味。放心开吃吧。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 胡萝卜小炒肉
- 果酱排包
- 黄豆炖猪蹄
- 家的味道 一 菜肉包
- 孜然羊肉
- 番茄鲜肉汤饺
- 南瓜早餐饼
- 豆豉回锅肉
- 酸豆角炒肉末
- 杏仁巧克力面包
- 清蒸西兰花
- 红油
- 熘白菜
- 茶叶蛋
- 金针菇日本豆腐
- 鸡块炖杏鲍菇
- 卤猪蹄
- 豆腐炒芹菜
- 香煎豆腐
- 荠菜豆腐汤
- 麻辣豆腐鱼
- 皮薄馅多，看了直流口水的千层肉饼
- 脆皮肠芝麻小面包
- 荠菜大米粥
- 南瓜馅水煎包
- wirehaired pointing griffon
- wire hanger
- wireless
- wireless access
- wireless communication
- wireless set
- wireless telephone
- wireless telephony
- wire mesh
- wire money
- wire rope
- wire service
- wire stripper
- wire strippers
- wiretap
- 邗江（清·金渐皋）
- 邗沟绝句（宋·释道潜）
- 邗沟（元·何中）
- 邗沟（明·区怀年）
- 邗沟（明·岳岱）
- 邗沟（清·陈锦）
- 邙山古意（唐·薛曜）
- 邙山（唐·沈佺期）
- 邛州东园晚兴（宋·文同）
- 邛州倅（宋·文同）
- 邛州水亭夜宴送顾非熊之官（唐·唐求）
- 邛州西岩轩阁陋甚抡仲知府舍人侍殿撰公来游（宋·郭印）
- 邛州西湖（宋·石安期）
- 邛州赏丰亭（宋·文同）
- 邛州道上望黎雅诸山（清·金朝觐）
- 中国企业的环境行为与绩效研究--以节能服务外包为例/复旦可持续发展研究丛书
- 看蛇展去(第七届鲁迅文学奖获奖者小说精选集)
- 今生--经受与寻找/何士光文集
- 中国小微企业融资难问题研究--基于金融结构视角/中青年经济学家文库
- 变化环境下城市雨洪调控措施研究
- 商业银行资产结构优化研究/中国商业银行研究文库
- 动荡时代的管理(彼得·德鲁克全集)
- 谁最高(精)
- 时光未老终于等到你
- 服务领域的来源国效应研究
- 我国政府规制体系改革问题研究
- 四季之书(共4册)
- 捕矿逐影(精)
- 我想对你做春天在樱桃树上做的事
- 城乡一体化进程中城市边缘社区治理研究