“奶油奶酪一般我们都会想到轻乳酪，之前拿奶油奶酪做过平底锅爆浆面包非常美味
今天用奶油奶酪加牛奶在面糊中，可以吃出浓郁奶香味的戚风蛋糕，入口就化的口感哟
小伙伴们囤积热量，冬天补充能量不怕冷这个选择不错”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶酪芝麻戚风的做法步骤
-
1准备好所需材料（鸡蛋冰箱刚取出需回温，粉类加盐过筛） -
2将奶油奶酪和牛奶搅拌成顺滑状备用
-
3将蛋黄与蛋白分离
-
4蛋黄中加入细砂糖A，用手动打蛋器搅拌至无颗粒
-
5加入油拌均匀，打发到蛋黄发白，体积变大
-
6加入备用的奶油奶酪糊，继续搅拌均匀
-
7再次筛入过筛过的粉类，用手动打蛋器混合均匀至无粉末残留
-
8蛋白分3次加入细砂糖B打发至圆锥状立起
-
9取一部分蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再加入一部分蛋白霜继续用刮刀翻拌
-
10将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中快速轻轻混合
-
11加入芝麻，翻拌两下即可
-
12将做好的面糊倒入屋诺UN16005模具中，轻震几下
-
13烤箱预热180度，中下层175度烘烤约40分钟
-
14出炉找一个瓶子倒扣，待凉透脱模
小窍门
1、打发蛋白的盆要无油无水，不然影响蛋白打发
2、配方适合17cm的模具，用屋诺18cm中空模具也能满膜
3、烤箱的温度根据家庭实际烤箱大小和温度调控，此方给的参考温度与时间
2、配方适合17cm的模具，用屋诺18cm中空模具也能满膜
3、烤箱的温度根据家庭实际烤箱大小和温度调控，此方给的参考温度与时间
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙