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诗文 糖醋刀鱼
释义
糖醋刀鱼的做法
“诺雪好久都木有来传傻瓜菜谱了,因为在准备护考嘛亲们谅解,今天带来的是老少皆宜的家常菜糖醋带鱼,东北叫连刀鱼。口感鲜美,最主要的,特点是它是一根刺!特别适合我这种懒人吃。哈哈上下的刺去掉就剩中间的啦特方便嘻嘻^ω^”

食材明细

主料
  • 刀鱼 一斤
  • 一根
  • 五片
  • 半头
辅料
  • 酱油 一勺
  • 一勺
  • 半勺
  • 淀粉 一匙
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 白酒 一小匙
  • 少许
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

糖醋刀鱼的做法步骤

  • 糖醋刀鱼的做法步骤:1
    1
    去了内脏切好的带鱼加盐少许颠两个个儿
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:2
    2
    清水冲掉,鱼显得格外干净
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:3
    3
    加入葱姜蒜入味
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:4
    4
    加入料酒白酒去腥
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:5
    5
    锅油热七分开,下锅,开大火,容易崩油,毕竟炜好了有水在那。
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:6
    6
    两面炸至金黄,切记不要老翻面不然鱼会碎了的
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:7
    7
    出锅,把油倒出来,留一部分在锅里。
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:8
    8
    葱姜蒜爆锅之后放入酱油,糖,醋,家一小碗水解淀粉,有点稠的汤就好了
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:9
    9
    把鱼下锅,炖,收汤
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:10
    10
    出锅
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:11
    11
    一箸即可脱骨,不碎就成功啦,亲们自己试试吧^ω^

小窍门

鱼用盐鲁一下就会干净好多,还有加料酒白酒可以去腥味。鱼煎的时候别老翻个会碎的,汤起泡了就可以下鱼慢慢顿。收汤喜欢的汤里可以加个大料(八角)提味儿^ω^诺雪就墨迹怎么多啦-_-||原谅我嘴碎,喜欢的欢迎私戳(╯3╰)
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:23:45