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诗文
秘制卤鸭腿
释义
“最简单的烹饪方法,造就最简单的美味!”
食材明细
主料
鸭腿
2只
辣椒段
一大把
辅料
八角
三个
花椒
15粒
葱
6根
姜
六片
蚝油
两茶匙
生抽
三茶匙
老抽
两茶匙
胡椒粉
半茶匙
熟白芝麻
适量
香菜
少许
中辣 口味
卤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
秘制卤鸭腿的做法步骤
1
鸭腿洗净飞水
2
飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分,下油锅煎至两面金黄。
3
将鸭腿放入煮锅加入葱结,八角,花椒,老抽,生抽,姜片,胡椒粉,蚝油
4
加入没过的鸭腿的水
5
大火煮开加入一大把辣椒段
6
煮至汤还剩三分之一时加入盐和鸡粉调味,(我还放了几个鸡蛋一起进去卤制,卤出来的鸡蛋味道棒棒哒!)
7
捞出所有的配料,浸泡两小时即可食用
8
成品
9
将鸭腿切块浇上卤汁撒上白芝麻用少许香菜点缀,味道棒棒哒的!
小窍门
没有蚝油也可以不加不吃辣的可以不加辣椒,我是贵州人比较喜欢吃辣所以辣放的比较多!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/22 16:44:12