“鸡翅、鸡爪、鸡肾算是整只鸡中比较好吃的三个部位，再搭配土豆和酱料闷熟，做法简单而不失美味......所以取名鸡三宝焖土豆。本次做的只是微辣口感，也可以做成大辣的只须加入比较辣的酱料”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡三宝焖土豆的做法步骤
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1图中材料：鸡全翅三只斩块洗净，沥干水份，鸡爪四只对半斩开，鸡肾四个切成块 -
2取一大碗，将上述食材放入碗中，加入一勺郫县豆瓣酱、一勺油炸辣子、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一点盐和芝麻油腌制半小时以上。上述调料的用量仅供参考
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3准备其他材料，青椒切块、土豆切块、干辣椒切段、姜切片
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4取一砂锅倒入少量油并加热，放入姜片和干辣椒小火煎出香味
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5再倒入事先腌制好的肉材，用勺子将锅内所有材料拌匀
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6再加入土豆块
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7加适量清水，再加一点生抽和老抽提色，这样焖出来颜色更好看
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8烧开后上盖转小火煲12分钟，加点鸡粉提味，可大火收汁也可留部分汤汁。最后忘了放青椒但不影响味道，青椒只是点缀用的
小窍门
1、想要焖出来的肉材味道浓香，需要腌制半小时以上
2、腌制时加入的酱料均有咸味，所以无须再加盐
3、所有材料都容易熟焖的时间不宜过长，烂过头口感不好
2、腌制时加入的酱料均有咸味，所以无须再加盐
3、所有材料都容易熟焖的时间不宜过长，烂过头口感不好
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜