“上海人大多喜欢吃甜食，这道软糯甜香的桂花糖藕就特别适合上海人的口味。桂花糖藕的做法非常简单，现在正是秋藕上市的季节，赶快给自己做点甜甜的桂花糖藕犒劳下自己吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桂花糖藕的做法步骤
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1莲藕冲洗干净，准备好糯米 -
2用刨子刨去莲藕外皮。 -
3糯米清水浸泡 -
4莲藕取1/9处切开。 -
5另一头用纱布将莲藕包裹，棉线捆紧 -
6莲藕切开处朝上，灌入泡水的糯米。 -
7塞满后，盖上切开的藕盖，用牙签固定。 -
8将塞好糯米的藕段放入锅中，倒入水，末过藕断，放入红糖和桂花 -
9小火煮1.5-2小时左右，大火收汁上色 -
10切开后，淋上汁即可
小窍门
糖藕宜用秋后的老藕，久煮耐炖，平时可选九孔藕，质脆不粉。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类：
小吃