“西生菜（又称球生菜、圆生菜），生菜从西方引进，所以叫西生菜。用来白灼，口感爽脆，清淡爽口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼西生菜的做法步骤
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1西生菜从中间纵向切开，冲洗干净，掰成稍大的的块。 -
2葱切细丝。
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3锅中水烧开，加入1勺盐，少许植物油，放入西生菜烫约半分钟左右，中间翻转一下。
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4捞出装盘，上面放少许葱丝。
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5锅中倒入少许油，放入葱丝煸炒一下。
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6加入料酒、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、香醋煮开。
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7淋在烫好的西生菜上即可。
小窍门
西生菜不要烫太长时间，中间用筷子翻转一下，使西生菜受热均匀。蚝油和蒸鱼豉油盐份已够，无需再加盐。白糖和香醋提个味，不要加太多，小半勺即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜