“家常菜中，最爱吃的就是炖刀鱼，炖刀鱼的方法很多种，今天这款与以往不同点，就是加了点剁椒酱（不能吃辣的不加）”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炖刀鱼的做法步骤
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1刀鱼处理干净 -
2用姜涂抹锅，加底油，煎鱼
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3煎两面金黄
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4放盘中备用
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5锅里加底油，倒入刀鱼，加葱姜，高温时候，加白酒，醋，白糖
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6加开水，加一勺剁椒酱（可以加干辣椒，不能吃辣椒的，可以不放）
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7大火烧开，小火炖，中途加少许盐，胡椒粉
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8大火收汁，关火加鸡精
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9装盘
小窍门
煎鱼时候，用姜涂一下锅，避免粘锅。
使用的厨具：不粘锅
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