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诗文 糖渍金钱桔
释义
糖渍金钱桔的做法
“最近温度骤降,正是感冒多发的季节,这个时候存上一瓶自制的糖渍金钱桔,可以当蜜饯吃,开胃又解馋;也可以加些水调成金钱桔子水,化痰止咳,预防感冒......想了解更多美食制作过程,可以关注微信公众号“宁有滋味”,每周都有新菜谱发布!”

食材明细

主料
  • 金钱桔 500克
辅料
  • 食盐 适量
  • 细砂糖 300克
  • 甜味 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

糖渍金钱桔的做法步骤

  • 糖渍金钱桔的做法步骤:1
    1
    在超市或水果店购买的金钱桔,这个时候正是金钱桔成熟的季节,很适合来做糖渍金钱桔。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:2
    2
    将金钱桔用清水冲洗干净。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:3
    3
    将金钱桔沥干水分后撒入适量的食盐。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:4
    4
    用手将食盐和金钱桔在手中反复搓揉,让食盐将金钱桔表面的蜡质搓掉后再用清水将金钱桔再次冲洗,清洗的时候可以将金钱桔上的绿色小蒂去掉不要。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:5
    5
    取一颗金钱桔,用水果刀在桔子身上纵向划刀。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:6
    6
    将金钱桔按扁,挤出里面的桔子籽,并用刀尖帮助将桔子籽挑出。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:7
    7
    依次将所有金钱桔都划上花刀。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:8
    8
    取出的桔子籽不要。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:9
    9
    准备一个干净无油无水的玻璃罐。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:10
    10
    在罐子底部铺上一层细砂糖。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:11
    11
    均匀的码上第一层金钱桔。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:12
    12
    再铺一层细砂糖。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:13
    13
    继续码第二层金钱桔,就这样一层金钱桔一层细砂糖交错进行。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:14
    14
    最上面一层撒上细砂糖后盖紧瓶盖。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:15
    15
    最后一层铺上细砂糖后将玻璃罐盖紧进行腌制,冬天天气冷一般腌制五到七天,天气暖和腌制三天左右,如果发现最上面一层细砂糖已经融化,且瓶子里已经有透明的汁水渗出就说明腌制好了。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:16
    16
    将腌好的金钱桔连糖水一起倒入大口径的锅中,用中火进行熬煮。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:17
    17
    将金钱桔中的水分慢慢蒸发掉,让汤汁慢慢变浓稠,发现汤汁越来越少且勺子搅拌不畅的时候就表明熬好了。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:18
    18
    冷却后装进玻璃瓶密封保存。
  • 糖渍金钱桔的做法步骤:19
    19
    想喝的时候取几颗金钱桔放入杯子,加温水冲调,可以用勺子将金钱桔果肉捣碎,这样喝起来口感更好,化痰止咳的效果也会更好。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 甜品   家常菜   儿童   下午茶   零食   教师节  
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更新时间:2025/3/15 4:36:22