“特意为妈妈生日制作的蛋糕，要求：少油少糖，不要奶油，不要夹心。成品得到家人的肯定，一款低调有内涵的蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
彩色蛋糕的做法步骤
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1分层制作：两个蛋黄放入无水无油的盆中，依次加入牛奶60克，玉米油30克，细砂糖10克，手抽搅打均匀。
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2可可粉10克，低粉55克，筛出蛋黄中，化Z字形搅拌均匀。
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3两个蛋清滴入柠檬汁，30克糖分三次加入，打到湿性发泡。
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4把打好的蛋清三分一导入蛋黄，搅拌均匀，不要画圈防止消泡。搅拌均匀后倒入剩余的蛋清中，搅拌均匀。
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5从30厘米高的位置倒入8寸模具，震掉大泡，烤箱150度预热，放入烤箱。烤10分钟。
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6在烤第一层时，准备第二层斑澜蛋糕，步骤重复，在蛋黄糊中滴入斑澜浓缩汁，搅拌均匀后在筛入低粉。
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710分钟左右，看到第一层的蛋糕呈半熟状态后倒入第二层。
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8烤第二层时，准备第三层原味蛋糕，同样在蛋黄糊中滴入香草精，再筛入低粉。
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9第三层倒入后烤15分钟左右，烤熟后，温度调至200度烤至满意的颜色即可。这时一定要注意观察，上色时间很短，上色后马上关火。 -
10取出蛋糕后马上倒扣，凉后脱模即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙