“小时候不爱吃肉，但是却对排骨情有独钟，那时也没有那么多做法，就是把排骨、莲藕剁成块一股脑倒入大锅中，放入一些八角、花椒、葱姜，大火炖煮至肉烂汤浓，撒入点盐就好了。锅里的汤开始沸腾的时候，一股香喷喷的肉香就会弥漫在整个屋子里，老远就能闻到，我就会守在锅边，拿着碗坐在小凳子眼巴巴的等着，常常被爸爸妈妈笑话成小馋猫?美好的童年时光，虽然一去不复返了，但是却怎能忘怀?”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
莲藕炖排骨的做法步骤
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1我用的是大排，大排洗净剁小块，莲藕削皮切块 -
2排骨凉水入锅
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3煮出血沫
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4捞出沥干水分
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5炒锅放油烧热下入排骨翻炒
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6下入葱姜、花椒、八角炒均匀
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7放入生抽、老抽、料酒
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8加入开水没过排骨
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9转入高压锅
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10放入莲藕
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11压20分钟，加入适量盐调味即可
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12装入小砂锅
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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