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诗文
麻辣小龙虾(鲜味)
释义
“麻辣鲜香可口”
食材明细
主料
龙虾
两斤
辅料
辣椒
100克
花椒
50克
盐
适量
鸡精
适量
大蒜头
1个
桂皮
10克
啤酒
一瓶
冰糖
30克
草菇老抽
适量
大葱
一根
王守义十三香
80克
香叶
5-8片
料酒
50ml
麻辣 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
麻辣小龙虾的做法步骤
1
作料全家福
2
龙虾洗干净去头杂物
3
将锅里倒入半锅水,煮开,把龙虾倒进去煮,待虾全部变红,捞出备用。
4
煮好起锅备用的虾
5
把锅中倒入油,平着锅底就可以将香料,大蒜头,花椒,辣椒,桂皮,香叶放入锅中。炒香
6
倒入刚刚煮熟的龙虾,和香料一起翻炒。3分钟左右。
7
倒入料酒,十三香,盐,鸡精,老抽。在翻炒3分钟左右
8
翻炒完毕,现在倒入啤酒,啤酒量要和龙虾是平着的。然后加入冰糖。盖上盖子烧。10分钟左右,
9
最后开盖,加入大葱大火收汁10分钟左右。,待汤汁只有三分之一的时候,关火起锅,收汁时候可以,收汁时候可以尝下咸淡,适量调整自己口味
10
盖盖子烧的时候加点冰糖,
11
闷盖子烧10-15分钟更具虾量。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/19 3:33:29