“生活是美好的，只要你用心去感受。一个好吃、完美的蛋糕，也是经过长时间的练习、不断改进制作方法得到的。每次做这些甜品，都是一个美好的、享受的过程，当成品展现在你的面前时，你得到的是惊喜，是一份成功的喜悦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
芝麻戚风蛋糕的做法步骤
-
1原料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、黑芝麻。 -
2磕开鸡蛋，将蛋白与蛋黄分别装在两个干净的盘中。 -
3蛋白中加入41克白糖，蛋黄中加入20克白糖。 -
4低筋面粉用筛网筛一下备用。 -
5蛋黄与白糖搅拌均匀后加入纯净水，再搅拌均匀。 -
6将面粉加入蛋黄中。 -
7搅拌至无颗粒的状态备用。 -
8蛋白盘中加入白醋和盐。 -
9用电动打蛋器打至干性发泡的状态，即提起打蛋器有小尖角出现的状态。 -
10将三分之一与蛋黄糊混合，轻轻搅拌均匀。 -
11这是搅拌好的面糊，要光滑、均匀。 -
12将蛋黄糊全部倒入蛋白中。 -
13轻轻搅拌至面糊混合均匀，且没有消泡的状态。烤箱提前预热上下火150度。 -
14面糊倒入模具中，最后撒上黑芝麻即可。在桌面上震几下，放入烤箱中，烤制60分钟。用牙签插入，没有湿面粉带出即可取出晾凉。 -
15刚出炉的蛋糕，香味十足，因为是戚风蛋糕，所以要记得倒扣晾凉哦。 -
16成品。 -
17成品。
小窍门
1、烤箱的温度要根据自家的特性设置。
2、戚风蛋糕成熟后要倒扣晾凉。
3、蛋白打发需要打至干性发泡状态。
4、根据面粉的吸水性不同，添加的液体要做微量的调整。
5、做蛋糕时，烤箱要提前预热。
2、戚风蛋糕成熟后要倒扣晾凉。
3、蛋白打发需要打至干性发泡状态。
4、根据面粉的吸水性不同，添加的液体要做微量的调整。
5、做蛋糕时，烤箱要提前预热。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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