“新鲜的蟹炝着吃，肉质肥嫩，无论下酒下饭都是不可抵挡的美味，但蟹性寒，又是生吃，肠胃不好的童鞋只能望而却步”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
炝蟹的做法步骤
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1梭子蟹清洗干净 -
2掰开蟹盖，取出蟹黄，去除腮
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3剪去足尖，分割成小块
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4用姜丝，醋，盐，白酒腌制2小时
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5葱切段，干辣椒切小段，蒜瓣拍松
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6将第一次腌制的液体全部倒掉，重新放入白酒，姜丝，醋，盐，糖，胡椒粉，生抽，鸡精，葱，蒜瓣，辣椒，液体淹没蟹块腌制3小时可食用，中间翻几次
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