“每次熬猪油剩下的猪油渣都不舍得扔掉，用来包包子包饺子真心好吃。加入了猪油渣的包子好吃的不得了，真是让人又爱又恨的猪油渣，不过自我安慰又不是天天吃，偶尔吃一次无妨吧。
猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。
因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪油渣萝卜包子的做法步骤
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1猪肉馅和猪油渣大约3：2的比例，猪油渣要剁碎一些，我的原来就切的很碎。 -
2加入生抽、老抽、料酒、姜葱末、白胡椒粉、白糖、植物油搅拌均匀腌制。
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3将面粉加入酵母、温水用面包机和面并发酵，发酵至两倍大，拉开看里面有大的气泡孔洞。
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4白萝卜去皮，切成短一些的细丝，或者是用擦丝器擦成丝。
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5萝卜丝焯水，要多焯一会大约5、6分钟吧，这样能去掉萝卜的辛辣味。
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6焯好水的萝卜丝用纱布包好攥干水分。
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7全部攥干水分的萝卜丝。
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8将萝卜丝弄散，加入腌制过的肉馅，再加入适量的盐，植物油。
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9搅拌均匀待用。
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10将发好的面团反复揉搓排除气泡，揉至表面光滑。
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11均匀分成若干等分，并揉成圆形的小剂子。
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12取一个小剂子压扁，用擀面杖擀圆。
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13包入馅料。
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14包好并收好口。
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15所有包好的包子二次饧发半小时，冷水入锅，大火开锅后，中火蒸15分钟。
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16关火后虚蒸5分钟再取出。
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17成品图
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18成品图
使用的厨具：蒸锅
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